Hoje é o dia de escolher quem vai comandar o nosso município e o nosso dinheiro
Muita calma nessa hora

Vamos começar a aprender o segredo da fabricação de massas diversas, paes, pizzas etc



PÃES

FARINHA DE TRIGO

É o principal ingrediente na fabricação de pães e derivados de confeitaria

Tipos de Farinha de Trigo

a-      Farinha pura – não tem mistura nem adição de outros amidos

b-      Farinha Misturada – tem mistura ou outros amidos

Uma farinha pode ser de boa qualidade para a fabricação de pães e não servir para bolos

Classificação das Farinhas:

Fortíssima – não é recomendada para panificação, é mais adequada para para massas alimentícias

Forte – Absorve muito, necessita de maior tempo de amassamento e de fermentação: mais água, mais amassamento e mais fermentação.

Média- mais fina. Pode ser usada também na fabricação de pães.

Fraca – necessita de menos água, menos amassamento e menos fermentaçao

eu prefiro sempre as de boa qualidade encontradas em super mercados e "SEM" fermento